„Kadangi paskutinė mano laida šiemet kliuvo Kūčių rytui, ji bus jauki ir šventinė. Apie tai,
ką galima paruošti Kūčių stalui tiek iš tradiciškų, tiek iš neįprastų ingredientų, pasakosiu aš, o
lietuviškų tradicijų ir papročių paslaptis atskleis etnologė Gražina Kadžytė“, – Kūčių rytą prabusti
su TV3 laida „Beatos virtuvė“ kviečia jos autorė Beata Nicholson.

„Kūčios yra mūsų visų per metus sukurtas darbo vaisius, tad ant šventinio stalo šeima deda ką turi
geriausia, o mėsos nevalgome iš pagarbos savo gyvūnams. Ant stalo puikuojasi gėrybės: iš laukų
– javai ir duona, iš daržo – burokėliai, morkos, kopūstai, iš sodo – aguonos, obuoliai, kriaušės, ir
pagaliau iš miško – spanguolės bei grybai“, – pasakoja Beata.

Pasak jos, silkė – gana nauja tradicija, nesiekianti šimto metų, bet prigijusi staiga. „Neįsivaizduoju
Kūčių stalo be silkės, o kadangi ją labai mėgstu, šventėms ją paruošiu pagal savo mylimiausią
receptą – su porais, morkomis ir razinomis bei naujesnį, iš skandinavų nužiūrėtą, marinuotos
silkės variantą“, – išduoda „Beatos virtuvės“ šeimininkė.

O kaipgi be burokėlių mišrainės? „Ji itin gardi, nes čia ir džiovinti grybai, ir džiovinti obuoliukai,
ir kriaušės. Kad burokėliai būtų dar skanesni, siūlau juos kepti, o ne virti. Vietoje įprastų pupelių
patariu naudoti tamsiai žalius lęšius, bet jei tokių nerasite, manau, puikiai tiks ir visų pamėgtos
pupelės. Na, o mano šeimos firminis valgis – virtinukai su aguonomis, kurių laukti verta visus
metus!“ – šypsosi laidos vedėja.

Beata primena, kad artėjant šventėms reikia nepamiršti, jog ne valgiai ant stalo ir ne dovanos yra
svarbiausia: „Tiesiog džiaukimės ir vertinkime tai, ką turime“.